Alimentos con cuidado

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El cumpleaños de mi hijo la semana pasada y planeamos llevar a los niños al parque del lago para hacer un picnic. Decidimos hacer una ensalada y empacar unos bocadillos y bebidas para el picnic. Preparamos los sándwiches por la noche y los llevamos a la mañana. A mediodía estábamos en el lago. A medida que extendíamos las sábanas sobre la hierba, los niños se sentían hambrientos y exigían comida. Cuando abrí la canasta, olía algo extraño.

Los sándwiches de filete de pollo apestan a olores desagradables. La comida se había echado a perder. Por suerte descubrimos que se había echado a perder y decidimos no comerlo. Tales casos ocurren en cada uno de nosotros en la vida diaria. A menudo preparamos comida en casa y luego la llevamos a otro lugar para comerla. Muchas personas cuidan de su propia casa y proporcionan comida a las personas. Como persona que prepara o procesa la comida, debe asegurarse de que su comida no enferme a los invitados. La intoxicación alimentaria es una experiencia miserable y potencialmente peligrosa.

Debe tener especial cuidado cuando acudan al evento niños pequeños, mujeres embarazadas, ancianos o enfermos. Esto se debe a que las personas que sufren intoxicación alimentaria en estos grupos vulnerables tienen más probabilidades de enfermarse gravemente. A pesar del uso de ingredientes de preparación de alimentos frescos, las cosas van tan mal. Averigüemos qué salió mal.

Los errores más comunes que conducen a la intoxicación alimentaria son:

Almacenamiento de alimentos deficiente

La comida fría no está lo suficientemente fría o la comida caliente está lo suficientemente caliente

Cocción insuficiente

No hay separación de alimentos crudos y listos para comer

La contaminación de los alimentos puede ocurrir en cualquier etapa, ya sea para cocinar, para el transporte o incluso para el almacenamiento. El almacenamiento inadecuado se cita a menudo como la causa del brote de enfermedades transmitidas por los alimentos. La comida permanece sin enfriar durante un período prolongado, lo que la hace susceptible de infestación por bacterias. Si planea preparar alimentos para un grupo grande, asegúrese de tener un refrigerador y congelador de tamaño razonable para almacenar alimentos, y use papel y bolsas de embalaje adecuados para almacenar alimentos.

Los alimentos crudos y los alimentos listos para comer nunca deben almacenarse juntos. Esto aumenta el riesgo de actividad bacteriana.

Los alimentos cocidos que necesitan refrigeración deben refrigerarse lo antes posible, preferiblemente dentro de una hora. No almacene en el refrigerador hasta que se hayan enfriado, ya que esto aumentará la temperatura del refrigerador. Para enfriar rápidamente los alimentos calientes, colóquelos en el lugar más fresco que pueda encontrar, a menudo no en la cocina. Otra opción es cargar la comida en un recipiente limpio y sellable y colocarla debajo de un grifo de agua fría o en un tanque de agua fría o usar bolsas de hielo en bolsas frías. Si es posible, reduzca los tiempos de enfriamiento al dividir los alimentos en cantidades más pequeñas.

Una vez que la comida está preparada, puede ser problemático moverla a donde tiene lugar la función. Esto puede ser particularmente difícil cuando se trata de grandes cantidades de alimentos perecederos. Utilice refrigeradores. También debe verificar que las instalaciones en el lugar donde se realiza la función son suficientes para mantener los alimentos calientes fríos y calientes. La capacidad adecuada del refrigerador y la estufa es tan importante como en casa.

Cocinar concienzudamente es la clave para matar las bacterias más dañinas que causan la intoxicación alimentaria. Las piezas grandes de carne o aves de corral enteras son más difíciles de preparar de manera segura, así que tenga mucho cuidado con ellas. Después de enterarme de todo esto, me di cuenta de por qué la comida de picnic estaba echada a perder. Dejé el pan de pollo sin enfriar durante demasiado tiempo y no me importó separar las ensaladas y terminar de comer. Podría haber usado un refrigerador para transportar la comida. Pero creo que todos aprendemos de nuestras malas experiencias.



Source by Anshu Pande

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