Consejos para el almacenamiento de alimentos para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos

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Respeta las bacterias que se alimentan de tu comida

Por qué algunos alimentos requieren un tratamiento cuidadoso. Los productos animales (lácteos, carne) y muchos líquidos, productos horneados y otros artículos a temperatura ambiente son excelentes superficies para el crecimiento de bacterias, virus y parásitos. Sin calor o frío extremos para frenar la división celular, estos microorganismos prosperan y algunos son dañinos para los humanos.

Fuentes de enfermedades transmitidas por los alimentos. La ​​intoxicación alimentaria es cualquier enfermedad transmitida por alimentos causada por contaminantes microbianos dañinos en los alimentos crudos y sus jugos. Es posible que no tenga síntomas, pero muchas personas experimentan vómitos, calambres abdominales o náuseas dentro de las horas o días después de tomar el mismo alimento contaminado. La mayoría de las personas se recuperan completamente, pero en algunos casos, los efectos se mantienen o conducen a enfermedades adicionales. Las personas con sistemas inmunitarios debilitados, como los diabéticos, los adultos mayores y los niños menores de 5 años, corren un mayor riesgo. Tenga cuidado al preparar y almacenar alimentos para usted y los demás.

Ejemplos de riesgos asociados con el sistema inmunológico. En los diabéticos, una enfermedad inesperada puede alterar los niveles de azúcar en la sangre. Evita las influencias innecesarias tanto como sea posible. Lo mismo se aplica a las personas mayores: la calidad de la comida está en primer plano. Independientemente de la edad y el estado de salud, los alimentos desactualizados y almacenados incorrectamente son simplemente menos deliciosos y pueden presentar riesgos para la salud.

Hábitos simples para mejorar la salud

Minimiza los riesgos de las compras. Para obtener el mejor sabor y la mejor seguridad para comprar, debes recoger los artículos refrigerados y congelados y llevarlos a casa. Mantenga los artículos fríos de los artículos más calientes en su carrito. Evite los moretones de frutas y verduras. Las bacterias se desarrollan en superficies húmedas y ricas en nutrientes.

Fecha y temperatura en foco. Deseche los alimentos perecederos que hayan pasado la fecha de venta indicada en la caja. Asegúrese de que la temperatura de su refrigerador sea de 4 ° C (40 ° F) o menos y que el congelador sea de -18 ° C (0 ° F) o más frío. Asegúrese de que los productos húmedos y carnosos / lácteos susceptibles no contaminen el contenido del refrigerador almacenando cada artículo en un recipiente. Limpie los recipientes con agua caliente y jabón antes de volver a usarlos.

El gusto y la calidad nutricional cambian con el tiempo. A medida que los microorganismos consumen alimentos para producir energía a temperatura ambiente, el producto alimenticio restante se altera. Puede permanecer frágil y húmedo. Este proceso de consumo y producción de desechos a menudo causa un cambio en el gusto y el olfato.

Preocupación por la seguridad sobre la apariencia. Los olores, las contusiones y el sabor no son signos confiables de seguridad alimentaria. Siga los métodos de almacenamiento recomendados y los tiempos publicados por las autoridades sanitarias respetadas y no confíe en las reglas de oro coloquiales que no se basan en datos de alimentos. Almacene los artículos frágiles en la parte trasera del refrigerador donde esté más frío, no en la puerta, y deseche los artículos que puedan gotear (como carne y fruta cortada) donde los líquidos contaminados no goteen sobre otros alimentos puede.

Presta atención a diferentes puntos de vista. Fuera de los Estados Unidos y Canadá, la leche se pasteuriza a una temperatura más alta para que la leche dure más tiempo y no se enfríe. Los tiempos de almacenamiento de leche son mucho más cortos en los Estados Unidos y Canadá.

Estos son algunos consejos importantes para el manejo seguro de los alimentos:

  • Carne: un máximo de dos horas desde el refrigerador, incluido el tiempo que llega a casa de la tienda y luego se enfría. Cocción
  • Leche: Rápido después del uso poner en la nevera de nuevo; Deseche el contenido (no vuelva a verter material caliente de un recipiente de servir en el recipiente original, más frío). Almacene entre 0 y 4 ° C en la parte más fresca del refrigerador (no en la puerta).
  • Cocción: determine las temperaturas de cocción adecuadas para diferentes carnes y recetas en un libro de cocina de calidad y lávese las manos con agua jabonosa tibia durante 20 segundos. Maneje carne, huevos y mezclas crudas que los contienen
  • Superficies: Contadores limpios y cortar tablas antes y después del contacto con alimentos con un limpiador desinfectante de cocina. Use una tabla para cortar y un cuchillo para la carne y otro para la carne
  • Información práctica: Consulte la Tabla práctica del gobierno canadiense con los tiempos de almacenamiento recomendados. Motivado a comprender la necesidad de un manejo seguro de los alimentos y enumera las recomendaciones de retención para muchos artículos
  • Ejemplo: El tiempo de almacenamiento seguro actualmente recomendado para carne cruda y cerdo en el refrigerador es de 2-4 3 días para leche abierta y 3 días para leche abierta

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Source by Heidi L Bada

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