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¿Qué preguntas debo hacerle a un panadero de pasteles de boda antes de contratarlo?
Dado que los márgenes del pastel son algo subjetivos, los precios son flexibles y se basan en su evaluación personal del mercado. Un margen de beneficio estándar del 50 al 100 por ciento funciona en numerosos modelos comerciales y también funcionará para pasteles. Sin embargo, debe evaluar la competencia y, en muchos casos, el precio competitivo. Puede parecer contrario a la intuición, pero sobrevalorar también es una estrategia viable.
Realice un seguimiento de los costos de producir diferentes ofertas para que comprenda los gastos de mano de obra y alimentos necesarios para hacer un pastel de bodas frente a software parque de herramientas un lote de galletas. Esta información le ayudará a orientar su personal y sus recursos de marketing hacia los artículos que cuestan menos y que producen las mayores ganancias.
Estos precios no estarían disponibles en 8 meses y son más bajos que el contrato actual que concertamos para ellos, debido a la caída de los precios mayoristas durante un período de 2 meses. Ayudamos a las panaderías de todos los tamaños a reducir sus costos de energía. Tal vez haya comenzado en casa, pero ha dejado atrás su cocina y ahora tiene los costos de una unidad comercial. ¿O tiene un negocio de panadería establecido y busca reducir sus costos? De cualquier manera, podemos ayudarlo con los precios de la electricidad de su panadería.
El costo de los bienes vendidos incluye materiales como los ingredientes y el empaque, y los costos directos que se utilizan para producir el producto físico que vende, como el tiempo de horneado práctico. He estado luchando software herramientas construccion absolutamente con cómo poner el precio adecuado a mis pasteles, por lo que no ha sido rentable para mí. Así que ha sido frustrante especialmente porque quería convertir mi oficio en un negocio rentable desde casa.
¿Cuánto cobrarías por ese pastel específico? No tenía idea de cuánto costaba hacer mis pasteles, y estaba comparando mis pasteles con los precios de los pasteles de la tienda de comestibles. Déjame mostrarte un ejemplo de lo que quiero decir.
Precios de mano de obra
En el siguiente ejemplo utilicé precios completamente ficticios para facilitar. Esto es solo para mostrarte cómo hacer los cálculos. También utilicé porcentajes software parque de herramientas para mis herramientas / materiales que utilizo en casi todos los proyectos. Es más fácil que intentar decidir qué herramienta utilicé y cuánto cuesta por uso.
No vendo pasteles, pero estoy empezando a tener gente que quiere hacer pedidos, así que estoy tratando de calcular los precios. Tomó 10 horas en total, pero el trabajo real fue de 7 horas y 3 horas de enfriamiento. Soy nuevo, así que siento que soy más lento para hacerlos. Pero todavía me tomé un día de trabajo para hacer el pastel.
Hornear y peinar pasteles es un arte y los precios son extremadamente inconsistentes. Un pastel de bodas de varios pisos completamente personalizado con figuras talladas y un estilo original tendrá un precio diferente al de un pastel simple y único diseñado para el atractivo diario de los estantes. Los gastos generales, los precios y la demanda son los principales factores del margen de beneficio.
- Pago mi alquiler y pago a mis empleados y pago mi seguro, producto bancario, servicios públicos, etc.
- No estoy enojado por eso, pero es como dices, no hagas un pastel más barato que yo, tienes que ser competitivo.
- El panadero casero está aquí para quedarse, no hay nada que pueda hacer al respecto.
Agregar artículos de mayor margen, como café, a su menú también puede ayudar a que su panadería sea más rentable. Algunos artículos que vende su panadería producirán márgenes de beneficio software herramientas construccion mucho más altos que otros. Es bueno mantener los costos de los alimentos por debajo del 35 por ciento y el costo total de los productos vendidos por debajo del 50 por ciento.
¿Estás dispuesto a compartir tu plantilla? He arreglado el mío con los costos de los ingredientes similares a la imagen que ha compartido. Hice tu pastel de vainilla para un baby shower. Dos niveles: inferior de 8 pulgadas y superior de 6 pulgadas.