Top Ten de Herramientas y Gadgets de Cocina!

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Hola y gracias por leer mi artículo.

Aquí vamos a mis diez mejores herramientas de cocina, que en mi opinión, todo chef debería tener.

. 1 Un probador de pasteles: cuando cocino, siempre llevo conmigo un probador de pasteles y lo uso casi tanto como mi cuchillo. Puede usar un probador de pastel para determinar si un filete o un trozo de pescado es mediocre, raro o bien hecho. También puede usarlo para ver si algo está caliente por dentro, como Como albóndigas o crabcake. Explico exactamente cómo hacer esto en mi sitio web.

. 2 Alicates: cocinar sin pinzas y toallas en mi mano es como un campo de batalla sin un arma. ¡El uso obvio de los alicates es excelente y no se puede asar sin pinzas! Con unos alicates fuertes, puede empujar las bandejas para hornear más cerca de usted, para no poner los brazos en el horno. Puedes adentrarte en el horno para encontrar algo que se haya caído, y una de mis cosas favoritas sobre las pinzas es que puedes poner suavemente un trozo de pollo en el aceite para freír sin derramar aceite caliente sobre ti.

. 3 Cuchillo: el cuchillo de mi cocinero es, con mucho, el cuchillo que uso con más frecuencia. Siempre digo que no compras un juego completo de cuchillos, sino que inviertes en un buen cuchillo de cocinero que te sobrevivirá. Puedes usar el borde superior para rajar la langosta o el cangrejo, puedes usar el lado plano para aplastar el ajo o para palear lo que has picado. Si no sacrifica pescado o carne, todo lo que necesita son cuchillos para pan y cuchillos para pelar. No es necesario gastar mucho dinero en un cuchillo de pan, de hecho, mi cuchillo de pan favorito que uso exclusivamente (Dexter-Russel) es un cuchillo de 20 dólares. Tiene dientes, está afilado, tiene un buen agarre y es sólido. ¿Qué más puedes pedir? Un cuchillo de pelar no cuesta más de $ 10 más, ya que probablemente pagará por un nombre o será arrancado por él.

. 4 Peeler: mi favorito y el único pelador que uso es un Kuhn Rikon. Están hechas de plástico y cuestan $ 2, generalmente yo recojo 2 o 3 de ellas. Son baratos pero afilados y hacen bien el trabajo. Los peladores no solo son adecuados para pelar, sino también para afeitar objetos muy delgados, como parmesano, chocolate, zanahorias o pepinos.

. 5 Microplano: un microplano puede moler queso duro, chocolate, nuez moscada, canela e incluso frutas cítricas para todo tipo de usos. El microplano produce un agradable Parmigianno Regianno rallado en una ensalada César, una pasta o un risotto. La cáscara de los cítricos también está muy presente para una buena extensión para un pastel de queso o pastel de ángel. Otra ventaja de un microplanificador es que es más fino que un rallador, y también se puede usar para rallar ajo, jengibre, wasabi o cebollas.

. 6 Espátula para peces: una espátula para peces es una espátula especialmente desarrollada que le permite meterse debajo de la piel de los peces y dejar que el exceso de aceite drene a través de las ranuras de la espátula. Puede utilizar este diseño para su ventaja de varias maneras. Utilice esta opción para recoger un trozo de tarta de queso o pastel y colocarlo debajo para evitar dañar la parte visible. También puedes usarlo para algo como un pastel de chocolate donde las gotas de chocolate y las hendiduras evitan que se resbale.

. 7 Espátula de goma: aunque se la conoce como una espátula, nunca la uso para levantar o voltear algo. Sin embargo, lo uso prácticamente para todo lo demás en el planeta. Doble las claras de huevo para que las claras no se desinflen, mezcle el puré de papas, trabaje con chocolate, prepare los huevos, cocine en una sartén antiadherente y risotto y raspe el recipiente para asegurarse de que todo salga del recipiente. ¡Lo mejor de todo es que se limpian en 2 segundos!

. 8 Mandolina japonesa – Una herramienta peligrosa pero extremadamente útil. Esto es lo que usan todos los profesionales para crear una brunoise perfecta o pequeños cubos cada vez. La hoja es muy afilada y puede afeitarse o cortarse. Hace el queso parmesano bellamente afeitado, puede afeitarse ajo, zanahorias, jengibre, pepino, etc. para una presentación agradable.

. 9 Molino de alimentos: un molino de alimentos es una herramienta que se puede usar para hacer puré de papas, pero también se puede usar para otros fines. Usted gira la manija, lo que fuerza el producto (papas, zanahorias, nabos, etc.) en agujeros de diferentes tamaños. Así que cada vez, los restaurantes obtienen puré de papas súper suave. También me gusta usar pimienta negra para aplastar bistec o mignonette para las ostras.

10a Gewürzmühle – Un pequeño molino de especias que no puedo vivir sin cocinar. Tostar y moler con especias resalta el sabor y es muy fácil de tomar su mezcla de especias, ya sea comino, canela o sésamo, y colocarlo en una sartén a fuego medio. Evita quemar continuamente para producir un sabor amargo. La especia está lista para asar cuando está dorada y / o el olor es más vivo, luego agregue el molinillo de especias y muela hasta que esté bien. También puede usar un molino de especias para moler las especias con sal y usar las sales con especias para dar sabor a la fritura cuando recién salen de la freidora (sésamo) sal, pimienta, sal, sal de alcaravea, y así sucesivamente.



Source by Brandon Shapiro

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